TRZJFw - Sistema de trazabilidad en almacenes de frutas

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Robot de Control de Costes, Productividad y Producción en Tiempo Real.

Características

Si en los modernos sistemas de fabricación se viene imponiendo en los últimos 5 años las metodologías para la consecución de la calidad total, dentro de éstas y en sus diversas normativas ISO900X siempre ha tenido un impacto tecnológico importante el cumplimiento de la exigencia del control de la trazabilidad (pto. 14 de la norma).La adecuación de las empresas a esta normativa, nunca exenta de dificultades, viene reportando a estas, en su consecución, no solamente un conocimiento profundo de todas sus prácticas de fabricación, sino además una garantía hoy en día inexcusable de calidad, confianza   y seguridad al consumidor final.

En la industria agroalimentaria, en particular,la implantación de sistemas que garantizan el conocimiento de la trazabilidad (flujo de materiales y productos de origen a destino) es, si cabe, de todos los sectores, exceptuando a la industria farmacéutica, a la que más se le debe exigir este conocimiento. No en vano paralelamente al aumento de sensibilidad de los mercados europeos a la calidad de los productos agroalimentarios que consumen, en estos últimos años se viene exigiendo por los grandes clientes y superficies europeas el aseguramiento de la calidad de éstos por parte de sus manufacturadores. Si en ciertos sectores, como el de productos farmacéuticos, el aseguramiento de la trazabilidad es una obligación legal, sujeta a inspección por parte de las autoridades sanitarias, todavía hoy esta inspección y sus consecuencias la llevan a cabo para el sector agroalimentario los grandes grupos de distribución europeos, que por otra parte, va cobrando con el tiempo una eficacia sancionadora en el mercado de origen tan o más importante como el de prescripción legal.

La presión en la exigencia de sistemas de trazabilidad en la industria agroalimentaria de confección de frutas y hortalizas viene creciendo por parte de los grandes grupos europeos desde 1996, y esta presión no hará mas que crecer y finalmente terminar en una reglamentación técnico-sanitaria de obligado cumplimiento a través de la directiva correspondiente.

La buena noticia de acabar implantando un sistema tan complejo como el de la trazabilidad en nuestros almacenes es que si se realiza de una forma integrada con el de resto de sistemas críticos de la empresa (compras, cámaras, producción, triaderos, distribución y logística) reporta un rescate de la inversión no solamente por el intangible de la imagen sino por la mejora fundamentalmente en el conocimiento más concreto de los costes de producción por confecciones y orígenes.

Nuestro sistema de trazabilidad es una herramienta de propósito general, al efecto que permite en cada caso la ingeniería concreta para la obtención de los resultados exigidos. Nuestros clientes han pasado satisfactoriamente y con excelencia las inspecciones rutinarias que las grandes superficies les han realizado para la certificación de un correcto control de la   trazabilidad de productos origen-destino. Es una pieza tecnológica integrada necesariamente con el sistema central corporativo de la empresa.

Esquemas topológicos de un ejemplo de trazabilidad

A continuación se presentan algunas pantallas del sistema:

La aplicación realiza el procesamiento de la información recogida de la captura de datos realizada en planta por la red del SISTEMA DE TRAZABILIDAD.

Preparando esos datos para la obtención de información tan importante para una empresa ubicada en el sector hortofrutícola, como pueda ser la trazabilidad de un palet concreto, distintos orígenes que intervienen con mucha probabilidad en la fabricación de un palet completo (producto terminado) determinado, seguimiento de cosecheros por el responsable de calidad, etc.

Aspectos a destacar

La información obtenida sobre la trazabilidad de un palet de confección estándar (completo), qué palets de volcador (entradas a una línea) han podido intervenir en la fabricación del mismo con una determinada probabilidad, obteniendo así una relación de los orígenes posibles de ese palet y su probabilidad de inyección en el proceso de fabricación de ese palet, qué agrupamientos ha sufrido el palet en su proceso de fabricación y en qué fechas.
Imagen superior derecha.

Visualización en Tiempo Real de todo lo que esta ocurriendo en el almacén.
Imagen de la derecha.

Conexión y traspaso de información con un sistema AS/400, traspaso de información que se produce en los 2 sentidos según seleccione el usuario, por defecto en los 2 sentidos.
Del AS/400 el SISTEMA DE TRAZABILIDAD se trae los palets de campo que se dieron de alta en el AS/400 desde el último barrido efectuado al AS/400, y del SISTEMA DE TRAZABILIDAD llevamos al AS/400 los palets fabricados desde el ultimo barrido al AS/400,de forma que puedan recogerse estos palets al realizar una expedición.

Parte de la información resultado del proceso de resolución final de TRAZABILIDAD obtiene unos resultados que actualizan información en el AS/400, con este proceso le pasamos al sistema AS/400 esta información de forma que este disponible también desde el AS/400.

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